酸甜鲤鱼是一道传统的中国菜肴，下面是酸甜鲤鱼的做法：
所需材料：
- 鲤鱼片（500克）
- 生姜（适量，切丝）
- 大葱（适量，切丝）
- 胡萝卜（适量，切片）
- 芹菜（适量，切段）
- 绿椒（适量，切丝）
- 蛋清（1个）
- 干淀粉（适量）
- 鸡精（适量）
- 醋（适量）
- 番茄酱（适量）
- 白糖（适量）
- 料酒（适量）
- 食用油（适量）
- 盐（适量）
做法：
1. 将鲤鱼片用干淀粉抓匀，然后放入打散的蛋清中浸泡片刻。
2. 锅中加入适量的食用油，烧至7成热时，将鱼片放入炸至金黄色捞出沥油。
3. 锅中倒出多余的油，留少许底油，放入葱姜炒香。
4. 加入胡萝卜、芹菜、绿椒翻炒片刻。
5. 倒入适量的醋、番茄酱、白糖、料酒、鸡精和适量的水煮开。
6. 将炸好的鱼片放入锅中，翻炒均匀，再加入盐调味即可。
7. 最后用调味后的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
这样，一道美味的酸甜鲤鱼就完成了。可以根据个人口味调整材料和味道的比例。
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